En los últimos 15 años se han duplicado las alergias e intolerancias alimentarias a nivel mundial

Cualquier alimento puede desencadenar una reacción alérgica pero, de hecho, los alimentos que provocan más del 90% de las reacciones alérgicas entre la población europea son:

14_alergenos còpiaCereals que contengan gluten y productos derivados

Crustáceos y productos derivados

Pescado y productos derivados

Huevos y productos derivados

Soja y productos derivados

Leche y productos derivados

Frutos secos y productos derivados

Apio y productos derivados

Mostaza y productos derivados

Semillas de sésamo y productos derivados

Dióxido de azufre y sulfitos y productos derivados

Altramuces y productos derivados

Moluscos y productos derivados

Debemos saber que no es lo mismo una alergia que una intolerancia alimentaria.

Mientras las alergias son reacciones inmunológicas provocadas por nuestro sistema de defensa, las intolerancias se deben a que no digerimos o no absorbemos bien determinados nutrientes por algún trastorno del metabolismo digestivo o del intestino.

Mientras que una alergia puede ser muy grave, las intolerancias no lo son pero los síntomas son muy molestos (distensión y dolor abdominal, flatulencias y movimientos intestinales, diarrea ..) y en los niños si no se detectan a tiempo pueden provocar retraso del crecimiento.

Las intolerancias alimentarias más frecuentes son:

Al Gluten (enfermedad celíaca)

En la lactosa (el azúcar de la leche y sus derivados)

En la fructosa (el azúcar de la fruta, de la miel, azúcar ..)

El sorbitol (edulcorante muy utilizado E-420, también presente en algunas frutas como la manzana y la pera)

El único tratamiento de las alergias y las intolerancias es evitar el alimento que las provocan.

Es importante que nuestra dieta supla estos alimentos con otros que nos aporten los mismos nutrientes para que nuestra alimentación sigu y equilibrada, variada y muy apetitosa!

Si tienes sospecha de que puedas tener alguna intolerancia o necesitas consejo para diseñar menús equilibrados te podemos ayudar!

Dra. Bea Almenar

Centro Médico CCCM C / Montblanc, 18 – Vilafranca del Penedès T: 93 538 78 71

Centro Médico MIPS C / Delicias, 8 – Igualada T: 93 805 04 04

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