Es verdad que se ha de quitar la parte blanca de las naranjas al pelarlas?

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Pues no..

La parte blanca bajo la piel de las naranjas o los limones es el ALBEDO. Tenemos por costumbre desecharla o incluso decir que es mala para la salud, y lo cierto es que es la parte de la naranja que contiene más flavononas.

Y que son las flavononas?

Pues las flavononas son sustancias muy beneficiosas para nuestro organismo: poseen propiedades preventivas contra ciertos tipos de cáncer (colon y mama) y además mejoran la circulación venosa y arterial gracias a sus propiedades antiagregantes y vasodilatadoras. Además, muestran propiedades analgésicas, antialérgicas y antiinflamatorias.
El contenido de flavononas en el albedo (la parte blanca e insípida de la piel) es 15-20 veces superior que en los gajos, por lo que se recomienda su consumo.
Así que… Las naranjas nos serán más saludables si las pelamos dejando un poco de la parte blanca que hay entre la piel de color y los gajos, por su riqueza en sustancias con actividad antioxidante.
Y por otro lado, la parte más superficial de la piel de los cítricos, la que tiene el color (naranja, o amarillo del limón) contiene las glándulas de aceite aromático, con lo que se enriquecen tantas recetas de cocina.

Y ya que hablamos de cítricos, recordemos también al gran ingrediente de éstos:

La Vitamina C!!   Sabías que?

En estudios recientes se ha demostrado que la vitamina C del zumo recién exprimido es estable y no sufre pérdidas durante tres días de conservación en el frigorífico, contrariamente a la creencia popular de la pérdida inmediata de la misma.

Si os interesa saber más:

  • “Efecto de la conservación y procesado de naranja y su zumo sobre el contenido, estabilidad y bio-disponibilidad de sus constituyentes bioactivos”, Tesis doctoral de Antonio Gil Izquierdo
  • “Las 100 preguntas que siempre quiso hacer: Mitos y Verdades en torno a la alimentación” vol II, Dra. Josefa Mª Panisello

Volveremos a soñar

“Muchas veces la gente intenta vivir su vida al revés: intentan tener más cosas, más dinero, para poder hacer más de lo que les gusta porque así serán más felices. Pero la verdad es que funciona al revés. Primero tienes de SER quien realmente eres, y luego HACER lo que necesitas para poder TENER lo que quieres “

Margaret Young

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A mis hijos, adolescentes, les digo: No escojáis una profesión para vivir, sino que primero elegid cómo deseáis vivir, y luego buscad la profesión que os permita vivir como deseáis.

¿Qué sabe un adolescente lo que es ser abogado, notario, gerente o ingeniero ?               En cambio seguro que sabe cómo le gustaría vivir !

Por ejemplo: Si deseas viajar y conocer mundo, oriéntate hacia una profesión on-line que te permita trabajar desde cualquier parte del mundo. Si tienes un hobbie o una actividad deportiva que es prioritaria para tí y te llena mucho, prioriza una profesión o un trabajo que por horarios y sueldo te permita hacerlo. Si tienes don de gentes y te encanta el trabajo en equipo, pues hacia aquí, o si eres introvertido y te encanta pasar horas delante de un ordenador o un microscopio, pues hacia allá .. Elija la profesión en función de lo que te hace feliz! Tienes vocación y te encantaría ser médico, comadrona o enfermera? pues adelante! Todo es posible! O si te encanta la naturaleza, elija un medio de vida al aire libre; que tu deseo es formar una familia? Pues aprovecha estos años para estudiar o trabajar desde casa por ejemplo… Y que en la vida nunca se acaba de aprender! Y que cuanto más multidisciplinares seamos más ricos en conocimientos seremos, o sea que si a la primera no se acierta … Cuantas otras oportunidades hay ! Volvamos a soñar tantas veces como sea necesario!

Aunque seguramente la mayoría ni se lo plantean porque lo ven como imposible, inmaduro o poco realista. Pero obligarles a decidir con 16 años una orientación profesional que desconocen totalmente nos parece de lo más normal .Y no me extraña, porque si desde pequeños ya los educamos a pasar 6h al día encerrados y sentados en una silla, callados y tragando conocimientos con un embudo, y luego llevando trabajo a casa en lugar de salir a correr, gritar, jugar y respirar naturaleza, como queremos que sean creativos y se atrevan a soñar? porque atreverse a imaginar que pueden elegir cómo quieren vivir suena muy idealista e inmaduro, y ellos, adolescentes, ya “deben” escoger como adultos.

Enfin, que creo que el mejor consejo que les podemos dar a nuestros hijos es :

” Atrévete a soñar … y tantas veces como haga falta! ”

¿Porque no montamos un huerto urbano? La revolución verde de Ron Finley

Tomàquets de l'hort, l'estiu a l'Astor Nutricoach, menja amb el cor - Bea Almenar

Tomàquets de l’hort, l’estiu a l’Astor
Nutricoach, menja amb el cor – Bea Almen

Los tomates ya maduran en el huerto del Astor .. El huerto ya está dando sus frutos, todo listo para empezar las jornadas de verano de Nutricoach, come con el corazón! (Ver el programa: www.nutricoach.cat). Ya tenemos muchas ganas, los campos están preciosos, ya empiezan a cambiar de color, el trigo se está dorando, los prados de amapolas y el amarillo de la colza llenan de color y rodean de magia este rinconcito del mundo.

¿Y porque no hacernos nuestro huerto urbano?  ¿Porque no disfrutar en casa de estas maravillas de la naturaleza? ¿Porque no llenar de color, oxígeno y vida nuestro azotea? ¿Porque no enseñar a nuestros hijos a plantar tomates, sandías, coles, lechuga? Si plantas tomates, comerás tomates..

En esta mañana de domingo me ha llegado a los ojos y el corazón un artículo del blog de Franck Scipion muy interesante, que me ha dado mucho que pensar y que me apetece compartir:

Os presento a Ron Finley, vive en el barrio más pobre de Los Ángeles y un buen día decidió invadir los espacios públicos, a menudo abandonados, para convertirlos en huertos urbanos; una iniciativa totalmente voluntaria que se topó con una orden judicial de retirada: “Planté un bosque de alimentos delante de casa, en un arcén al lado de la carretera .. el problema fue que el arcén pertenecía a la ciudad …” pero que finalmente ha obtenido el reconocimiento del estado y se ha convertido en proyecto increíble de ayuda a niños, jóvenes, y personas sin recursos a producir su propio alimento .. y a comer sano!

“Soy testigo de cómo mi jardín se convirtió en una herramienta de educación para mi comunidad, sobre todo por los niños y los jóvenes”

“Si los chicos plantan coles, comerán coles .. si cultivan tomates comerán tomates, pero si nada de esto se les enseña, si no se les enseña cómo los alimentos afectan la mente y el cuerpo comen a ciegas lo que se ‘ ls ponga delante!

“Soy artista, la jardinería es mi Grafity; yo cultivo mi arte, tal como un artista de graffiti que embellece paredes, yo embellecer tierras, jardines, la tierra es mi lienzo .. simplemente no pueden imaginar lo sorprendente que es un girasol y como su belleza afecta a la gente .. ”

Deseo que os guste!

 

 

 

 

 

La nueva historia de la humanidad – Thomas Hübl

No necesitamos más historias, sólo vivir en el presente..

“Lo que vemos ahora en el mundo es que las estructuras de la sociedad se están tambaleando porque son demasiado viejas, simplemente son demasiado viejas. Para las personas que son creativas, este es el mejor momento; para las personas que quieren seguridad, es el peor (…) Si uno quiere ser innovador o inspirador o, digamos que uno apoya a la humanidad para avanzar, entonces uno necesita salir de los agujeros de seguridad y empezar a moverse, participar y encontrar un contexto que haga posible esta forma de vida”. (THOMAS HÜBL)

Thomas Hübl es un maestro espiritual contemporáneo. Tras estudiar medicina, se retiró varios años para hacer meditación y explorar el espacio interior de la conciencia, experimentando una profunda transformación personal.

Impartirà un taller en Barcelona en junio… no os lo perdáis!

http://www.ecanaldata.net/institutgestalt.com/html2/promos/thomashubl.pdf

 

¿Los huevos engordan? “Depende, de qué depende..”

 

Coge un huevo y míralo … Te estás engordando?

 

Un alimento no engorda ni adelgaza, un alimento ES

 

Eres TU quien adelgazas o engordas, todo depende de lo que hagas o dejes de hacer ..

 

Si vas a correr 10km y sólo comes un huevo de codorniz en todo el día seguramente ese día bajarás peso .. Si te comes dos huevos fritos de oca con aceite, patatas fritas y una barra de pan para mojar y te vas a hacer la siesta, seguramente ese día acumularás unas cuantas calorías (aparte de un buen dolor de estómago! ) … pero aún así sigo diciendo que DEPENDE … porque un árbol no hace el bosque, y porque a la hora de engordar o adelgazar hay tantos y tantos factores a tener en cuenta!

Sin t’tulo

Y que cada persona es un mundo, cada uno somos diferentes de los demás, y no se puede generalizar. Hay mucha gente con sobrepeso que dice que come poco y se sienten mal porque nadie les cree .. quizás porque nos obsesionamos con la comida, cuando hay muchos más factores a tener en cuenta .. Si a alguien le pasa y quiere que lo miramos, lo invito a que venga a hacer el programa de una semana con una alimentación controlada, actividad física y mucho trabajo interior www.nutricoach.cat .. y nos ponemos manos a la obra a ver qué pasa, a ver en tu caso de qué depende ..