La Dieta Alcalina

beguda-alcalina_nutricoachLa acidez enferma el cuerpo humano. ¿Qué es el pH?
El pH o “potencial de hidrógeno” indica el grado de acidez o alcalinidad de una disolución. El agua tiene un pH de 7 por lo que se dice que es neutra. En una escala de 0 a 14 en disoluciones acuosas, por debajo de 7 el pH es ácido, y por encima de 7 es alcalino. Como ejemplo, el ácido clorhídrico del estómago que sirve para digerir los alimentos es extremadamente ácido pues tiene un pH de 0. En cambio el cloro (lejía) es muy alcalino pues tiene un ph de 12,4. Tanto uno como otro son muy corrosivos al tener ph extremos.

El ph de la sangre es ligeramente alcalino, y debe estar entre 7,35 y 7,45. Continue reading

Suplementos antioxidantes: Qué és la Q10?

mitocondriaSeguramente habrás oído hablar de ella en los últimos años. La Q10 o ubiquinona es una sustancia similar a las vitaminas. Se encuentra en las mitocondrias de las células del organismo (especialmente en el corazón, hígado, riñones y musculatura). Su importancia reside en que sin Q10 el cuerpo no podría vivir porque esta molécula participa en la producción de la energía que el cuerpo necesita y también tiene una importante función antioxidante.

Porqué es interesante tomar suplementos de Q10?
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Nuestro cuerpo sintetiza Q10 en pequeñas cantidades y el resto lo obtenemos de la dieta de alimentos como la carne, la soja o el pescado. Los expertos aseguran que los niveles corporales de Q10 disminuyen con la edad. Así, a los 20 años tenemos un 100%, a los 40 un 70% y los 80 un 40%. Pero lo más sorprendente son los resultados del estudio Q-SYMBIO hecho por cardiólogos del Norte de Europa, donde se ha visto una reducción del 43% de la tasa de mortalidad en los pacientes con insuficiencia cardíaca que tomaron suplementos de Q10 junto a su medicación habitual en comparación con los que no tomaron.
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En los últimos 15 años se han duplicado las alergias e intolerancias alimentarias a nivel mundial

Cualquier alimento puede desencadenar una reacción alérgica pero, de hecho, los alimentos que provocan más del 90% de las reacciones alérgicas entre la población europea son:

14_alergenos còpiaCereals que contengan gluten y productos derivados

Crustáceos y productos derivados

Pescado y productos derivados

Huevos y productos derivados

Soja y productos derivados

Leche y productos derivados

Frutos secos y productos derivados

Apio y productos derivados

Mostaza y productos derivados

Semillas de sésamo y productos derivados

Dióxido de azufre y sulfitos y productos derivados

Altramuces y productos derivados

Moluscos y productos derivados

Debemos saber que no es lo mismo una alergia que una intolerancia alimentaria.

Mientras las alergias son reacciones inmunológicas provocadas por nuestro sistema de defensa, las intolerancias se deben a que no digerimos o no absorbemos bien determinados nutrientes por algún trastorno del metabolismo digestivo o del intestino.

Mientras que una alergia puede ser muy grave, las intolerancias no lo son pero los síntomas son muy molestos (distensión y dolor abdominal, flatulencias y movimientos intestinales, diarrea ..) y en los niños si no se detectan a tiempo pueden provocar retraso del crecimiento.

Las intolerancias alimentarias más frecuentes son:

Al Gluten (enfermedad celíaca)

En la lactosa (el azúcar de la leche y sus derivados)

En la fructosa (el azúcar de la fruta, de la miel, azúcar ..)

El sorbitol (edulcorante muy utilizado E-420, también presente en algunas frutas como la manzana y la pera)

El único tratamiento de las alergias y las intolerancias es evitar el alimento que las provocan.

Es importante que nuestra dieta supla estos alimentos con otros que nos aporten los mismos nutrientes para que nuestra alimentación sigu y equilibrada, variada y muy apetitosa!

Si tienes sospecha de que puedas tener alguna intolerancia o necesitas consejo para diseñar menús equilibrados te podemos ayudar!

Dra. Bea Almenar

Centro Médico CCCM C / Montblanc, 18 – Vilafranca del Penedès T: 93 538 78 71

Centro Médico MIPS C / Delicias, 8 – Igualada T: 93 805 04 04

¿Soy Flexiteriano?

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Quizás descubras que eres flexiteriano sin saberlo.

Y es que este nuevo concepto de alimentación, en realidad sigue los patrones de la alimentación de nuestros abuelos, es decir, una dieta rica en cereales, verduras, frutas y legumbres, donde la carne y el pescado escaseaban y se habían dosificar para todo el año, por lo que se comía ocasionalmente y en cantidades pequeñas, como en las calderetas, o se reservaban sólo para grandes ocasiones.

Pero la dieta flexiteriana, en que se basa realmente?

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Entrena tu cerebro para preferir comida sana

cerebro_alimento_0Recientemente se ha publicado un estudio norteamericano que pone en evidencia cambios en las áreas cerebrales involucradas en el aprendizaje y la adicción, en pacientes que han seguido un programa nutricional que están promocionando. La muestra es de 8 pacientes, muy pequeña para sacar conclusiones como los propios investigadores indican, pero constata la eficacia a largo plazo de la intervención hacia unos cambios de hábitos saludables cuando se consiguen instaurar en el paciente. Es una evidencia científica de eso que vemos que ocurre en las personas cuando consiguen “el cambio” y lo mantienen a largo plazo.

Según mi opinión, para que esa intervención sea eficaz es necesario que sus efectos sean beneficiosos para la persona desde el primer día.  Y para ello es requisito indispensable: Continue reading

Yoga y meditación, un buen tándem

 

 

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La verdad es que sí, con Anna Haro hicimos un buen tándem. Su clase de yoga dinámico fue espectacular! Nos activó desde la serenidad, para prepararnos para la sesión final de meditación. Nuevas sensaciones para quien no lo habían experimentado nunca esto de bajar de la azotea y reencontrarte con tu YO.Para mí fue una experiencia muy emocionante y enriquecedora, y os estoy muy agradecida por haberla hecho posible … Repetiremos!

 

 

 

 

Viajar sin Gluten

Te vas de viaje al extranjero y eres intolerante al gluten?

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Viajar es fantástico! Pero con el cambio del agua, del tipo de comida y si encima eres intolerante al gluten tu barriga puede pasarlo bastante mal.

Aquí tienes la traducción en varios idiomas de los cereales que llevan gluten para que te sea útil a la hora de leer las etiquetas de los alimentos. Ah! Y no olvides la lupa! Que con los años nos damos cuenta de que cada vez hacen la letra más pequeña …

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