Oi que s’ha de treure la part blanca de les taronges?

images

Doncs no ..

La part blanca sota la pell de les taronges o les llimones s’anomena ALBEDO. Tenim per costum rebutjar o fins i tot dir que és dolenta per a la salut, i la veritat és que és la part de la taronja que conté més flavonones.

I què són les flavonones?

Doncs les flavonones són substàncies molt beneficioses per al nostre organisme: posseeixen propietats preventives contra certs tipus de càncer (còlon i mama) i milloren la circulació venosa i arterial gràcies a les seves propietats antiagregants i vasodilatadores. A més, mostren propietats analgèsiques, antial·lèrgiques i antiinflamatòries.
El contingut d’ flavononas en l’albedo (la part blanca i insípida de la pell) és 15-20 vegades superior que en els grills, per la qual cosa es recomana el seu consum.

Així que … Les taronges ens seran més saludables si les pelem deixant una mica de la part blanca que hi ha entre la pell de color i els grills , per la seva riquesa en substàncies amb activitat antioxidant. Continua llegint

“Dietes dissociades”: és veritat que són la millor opció d’alimentar-se i baixar pes?

food-art-pasta amb mandonguilles

Exemple de barreja de proteïna amb hidrats de carboni: BONÍIISSIM!!

Segons la meva opinió i la de molts d’altres nutricionistes, les dietes dissociades estan basades en un concepte nutricional totalment erroni.

El concepte principal d’aquestes dietes és: “menjar sense barrejar”, és a dir, que les proteïnes i els hidrats de carboni s’han de consumir en àpats diferents i els arguments són ben variats i hi ha vàries teories, com aquesta que acabo de llegir per internet:

‘En les dietes dissociades els nutrients dominants o “líders” dels diferents aliments “xoquen”, “competeixen” i hi ha “conflicte” entre ells; no es digereixen bé i “embussen” els budells.’

Realment curiós.. Continua llegint

Tornarem a somniar, tantes vegades com calgui

“Moltes vegades la gent intenta viure la seva vida a l’inrevés: intenten tenir més coses, més diners, per poder fer més del que els agrada perquè així seran més feliços. Però la veritat és que funciona a l’inrevés. Primer has de SER qui realment ets, i després FER el que necessites per poder TENIR el que vols “

Margaret Young

la foto-24

Als meus fills adolescents els hi dic: No escolliu una professió per viure, sino que primer escolliu com voleu viure, i després busqueu la professió que us permeti viure com voleu. Continua llegint

La vida és energia, pura energia creativa!

Estic llegint aquesta afirmació en la cafeteria del Clínic. Aixeco la vista, i miro les plantes del pati. Penso: Estan creant, estan creixent…

Al fons, una petitona amb la seva familia:  Estan creant, està creixent..

Em ve de gust fer una foto del moment; en faig varies, i quan me les miro veig que apareix la nena al fons.. cada vegada més a prop. I de sobte sento un soroll al meu costat, a l’altra banda del vidre. La petita ha entrepussat just quan passava pel meu costat, i s’està aixecant…I ens quedem mirant; ullets marrons. Li torno un somriure, i segueix caminant..          I jo també segueixo creixent..

clinic-nena2

 

Atreveix-te a somniar!

I com a mostra dos botons …. La família Pont i la família Carulla, ambdues d’aquestes terres màgiques de la Segarra i l’Alta Anoia.

Cecília, Xavier Pont i Josep Carulla - Cal Carulla i El Pastoret, dues famílies que s'han atrevit a somniar

Cecília, Xavier Pont i Josep Carulla – Cal Carulla i El Pastoret                                                             dos familias que se atrevieron a soñar

El somni dels Pont va començar als anys 90, amb un corral buit i un viatge a Múrcia a la recerca de 27 cabres per omplir .. I amb un cassó de llet sobrant la Sra. Pont va fer mató .. i va agradar tant que va córrer la veu … I avui, tan sols 20 anys després, aquest somni s’ha convertit en “El Pastoret” una gran empresa líder en productes lactis de qualitat, alta tecnologia i investigació. Una empresa de 40 i tants treballadors ubicada a St Guim de Freixenet, que exporta fins i tot a països amb tanta tradició formatgera com Holanda. Avui he tingut el plaer de visitar les seves instal.lacions, escoltar amb sorpresa la seva història i comprovar el bon gust, l’originalitat i l’altíssima qualitat dels seus productes, com l’àmplia gamma de iogurts i els seus capricis (de toffe, de pistatxo i xocolata blanca, de pera amb canyella, mmm!!), el mató, els formatges, els pastissos, els flams, la gamma 0 de matèria grassa … Us convido a que aneu a visitar-los: www.pastoret.com

I com res és per casualitat, allí estaven també els Carulla, en Josep i la Cecília, una altra família que també es va atrevir a somiar .. En el seu cas va ser l’any 2000 (o sigui que també fa molt poquet!) I no van ser cabres sinó vaques però al revés .. Tenien un somni, un terreny preciós en un poble de conte de fades i un dubte, o granja de vaques o complex de turisme rural .. i un viatge en família el País Basc els va mostrar el camí .. i van decidir compartir tanta pau, tanta bellesa i tant benestar amb humans en lloc de remugants, quina sàvia elecció!! Així que mà a mà, colze a colze i amb molta fe i il·lusió van anar construint el complex de Turisme Rural “Cal Carulla” al poble de l’Astor www.calcarulla.com, un lloc màgic ho miris per on ho miris .. Per anar a desconectar sol, en parella o en família .. Un lloc per somiar!

I aquí, en aquest poble i aquestes terres va començar un altre somni .. el meu!!   Molt recent, encara s’està coent però comença a fer xup-xup i l’aroma que desprèn olor molt, però que molt bé! www.nutricoach.cat

I estrenem programa de somni! La setmana del 7 al 12 de juliol tindrem el luxe de comptar amb dos dels grans! la Dra Joima Panisello, companya, amiga i partícip d’aquest projecte. Gaudirem de la seva presència i la seva saviesa tant en temes nutricionals com de creixement personal. I compartirem una tarda de xerrada i ioga amb Allan Santos, Chechu García i el seu equip de l’Institut Neuron, www.institutoneuron.com, uns altres somiadors que estrenen somni propi.. L’Allan, mestre entre els mestres i mag de la PNL, quin bon començament per ‘Nutricoach, menja amb el cor’!

Queden poques places per a aquesta primera setmana de programa, així que animeu-vos i aprofitar-vos de la promoció! I si voleu assistir a la xerrada d’Allan només heu de escriure-i us envio la invitació: bea@nutricoach.cat

I per a vosaltres, que també us atreviu a somiar, us dedico aquest fantàstic vídeo, no us ho perdeu!!: