Oi que s’ha de treure la part blanca de les taronges?

images

Doncs no ..

La part blanca sota la pell de les taronges o les llimones s’anomena ALBEDO. Tenim per costum rebutjar o fins i tot dir que és dolenta per a la salut, i la veritat és que és la part de la taronja que conté més flavonones.

I què són les flavonones?

Doncs les flavonones són substàncies molt beneficioses per al nostre organisme: posseeixen propietats preventives contra certs tipus de càncer (còlon i mama) i milloren la circulació venosa i arterial gràcies a les seves propietats antiagregants i vasodilatadores. A més, mostren propietats analgèsiques, antial·lèrgiques i antiinflamatòries.
El contingut d’ flavononas en l’albedo (la part blanca i insípida de la pell) és 15-20 vegades superior que en els grills, per la qual cosa es recomana el seu consum.

Així que … Les taronges ens seran més saludables si les pelem deixant una mica de la part blanca que hi ha entre la pell de color i els grills , per la seva riquesa en substàncies amb activitat antioxidant. Continua llegint

“Dietes dissociades”: és veritat que són la millor opció d’alimentar-se i baixar pes?

food-art-pasta amb mandonguilles

Exemple de barreja de proteïna amb hidrats de carboni: BONÍIISSIM!!

Segons la meva opinió i la de molts d’altres nutricionistes, les dietes dissociades estan basades en un concepte nutricional totalment erroni.

El concepte principal d’aquestes dietes és: “menjar sense barrejar”, és a dir, que les proteïnes i els hidrats de carboni s’han de consumir en àpats diferents i els arguments són ben variats i hi ha vàries teories, com aquesta que acabo de llegir per internet:

‘En les dietes dissociades els nutrients dominants o “líders” dels diferents aliments “xoquen”, “competeixen” i hi ha “conflicte” entre ells; no es digereixen bé i “embussen” els budells.’

Realment curiós.. Continua llegint