En els darrers 15 anys s’han duplicat les alèrgies e intoleràncies alimentàries a nivell mundial

Qualsevol aliment pot desencadenar una reacció al·lèrgica però, de fet, els aliments que provoquen més del 90% de les reaccions al·lèrgiques entre la població europea són:

14_alergenos còpiaCereals que continguin gluten i productes derivats

Crustacis i productes derivats

Peix i productes derivats

Ous i productes derivats

Soja i productes derivats

Llet i productes derivats

Fruits secs i productes derivats

Api i productes derivats

Mostassa i productes derivats

Llavors de sèsam i productes derivats

Diòxid de sofre i sulfits i productes derivats

Tramussos i productes derivats

Mol·luscs i productes derivats

Hem de saber que no és el mateix una al·lèrgia que una intolerància alimentària.

Mentre les al·lèrgies són reaccions immunològiques provocades pel nostre sistema de defensa,  les intoleràncies són degudes a que no digerim o no absorbim bé determinats nutrients per algun trastorn del metabolisme digestiu o de l’intestí.

Mentre que una al·lèrgia pot ser molt greu, les intoleràncies no ho són però els símptomes són molt molestos (distensió i dolor abdominal, flatulències i moviments intestinals, diarrea..) i en els nens si no es detecten a temps poden provocar retràs del creixement.

Les intoleràncies alimentàries més freqüents són:

Al Gluten (malaltia celíaca)

A la lactosa (el sucre de la llet i els seus derivats)

A la fructosa ( el sucre de la fruita, de la mel, sucre..)

Al sorbitol (edulcorant molt utilitzat E-420, també present en algunes fruites com la poma i la pera)

L’únic tractament de les al·lèrgies i les intoleràncies és evitar l’aliment que les provoquen.

És important que la nostra dieta supleixi aquests aliments amb d’altres que ens aportin els mateixos nutrients per tal de que la nostra alimentació sigu i equilibrada, variada i molt apetitosa!

Si tens sospita de que puguis tenir alguna intolerància o necessites consell per dissenyar menús equilibrats et podem ajudar!

Dra. Bea Almenar

Centre Mèdic CCCM  C/ Montblanc, 18 – Vilafranca del Penedès   T:  93 538 78 71

Centre Mèdic MIPS  C/ Delícies, 8 – Igualada T: 93 805 04 04

 

This post is also available in: Spanish

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà Els camps necessaris estan marcats amb *